Проблема аллергии особенно актуальна для детей раннего возраста. Согласно статистике, каждый четвертый ребенок в России имеет предрасположенность к развитию данного хронического заболевания, среди них 20-30% – это дети до года. В большинстве случаев заболевание проявляется в виде проявлений на коже, достигая своего пика в возрасте 6-12 месяцев.
В большинстве случаев причиной аллергической реакции детского организма являются белки, содержащие в пищевых продуктах. Именно при контакте с белком-аллергеном иммунная система человека стимулирует выработку гистамина, пытаясь тем самым его нейтрализовать. Как правило, реакция возникает в течение 30 минут после попадания аллергена в организм.
Вниманию родителей, мы предоставляем список продуктов, содержащих белковые фракции. Особенно это касается тех взрослых, кто сам имеет гиперчуствительную реакцию на пищевые раздражители. Научно доказано, что риск появления аллергии у ребенка составляет 20-40%, если один из родителей ею стардает, и 50-70% – если оба являются аллергиками. Итак, «большую восьмерку» составляет:
- Коровье (козье) молоко. Примечательно, что даже после кипячения и пастеризации аллергены молока не теряют своей активности.
- Куриное яйцо. Данный продукт насчитывает 13 белков, часть из которых разрушается при термической обработке, что позволяет его употреблять в небольших количествах.
- Соя. Продукты на основе семян сои могут вызывать самую различную ответную реакцию организма: от местных проявлений до симптомов, угрожающих жизни.
- Арахис. Возможно, не все родители знают, что после обжаривания аллергенные свойства продуктов возрастают.
- Орехи. Многие виды орехов, такие как миндаль, фундук, кешью или грецкий орех, содержат так называемые запасные белки, которые выступают в роли аллергенов.
- Пшеница и другие злаковые культуры. Толерантность к белку злаковых формируется только к четырем годам.
- Рыба. Этот морской продукт, содержащий особый белок, который не разрушается при жарке или варке.
- Морепродукты. Аллергия на них может сохраняться на протяжении всей жизни и может вызывать анафилактический шок.
Заметим, что это далеко не полный перечень продуктов. Его смело могут дополнить: какао, цитрусовые, мясо свинины, кукуруза, яблоки, бананы, киви и т. д.